Bu anlaşılır çikolatalı mus tarifiyle, pürüzsüz ve iyi havalandırılmış dokuya ve yoğun çikolata tadına sahip, kremsi bir bitter çikolatalı mus hazırlayabilirsiniz. Bu mükemmel bir tatlıdır; ancak hamur işlerinizde kullanmak için çikolatalı mus arıyorsanız pâte à bombe veya crème anglaise bazlı çikolatalı mus tariflerimize göz atmanızı tavsiye ederiz.

Seviye:: Kolay

189 g

süt
23 g

Glikoz

Karıştırın ve 80°C'ye ısıtın.

235 g

Callebaut Dark Chocolate - C811 - 10kg Callets

Sütlü karışımı çikolatanın üzerine dökün ve el mikseriyle emülsiyon haline getirin. 35-40°C'ye kadar soğumaya bırakın.

303 g

çırpılmış krema

Spatula ile yedirin.

Bir gece boyunca dinlenmeye bırakın. Musu yıldız uçlu sıkma torbasına doldurun. Mini kuplara veya tabaklara istediğiniz şekilde sıkın.

Comments

Henüz hiç yorum bulunmamaktadır.

Topluluğumuza bugün katılın!

Be part of a global community of passionate chefs and artisans. Share inspiration, discover new creations, and grow your craft with Callebaut.

Sign up

Sakın Kaçırma!

En son sektör haberleri, yenilikler, teknikler, öğrenme fırsatları ve daha fazlası hakkında bilgi sahibi olmak için en büyük zanaatkar ve şef topluluğunun bir parçası olun

Posta tercihlerinizi istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.

Şimdi Abone Ol